La jarra está preparada, pero la edad de la botella no basta para poner un temporizador.
Separa dos objetivos
WSET distingue la retirada de sedimentos y la aireación. Un vino sin sedimento no necesita automáticamente una jarra. Consulta los consejos del productor para ese vino.
Vierte sin arrastrar el depósito
Evita agitar la botella. Usa una luz junto al cuello, vierte lentamente y para cuando se acerque el sedimento. No hace falta recuperar hasta la última gota.
Compara en lugar de seguir el reloj
Ejemplo: el vino te parece poco expresivo. Reserva una pequeña muestra de referencia y compara después de algo de aire. Anota tiempo real y cambio percibido. Esperar más no garantiza mejorar.
No lo trates como una reparación
Decantar no corrige de forma fiable el olor a corcho ni otras anomalías. Guarda la observación de esa botella sin convertirla en regla para toda la añada.