Vinkortet er langt, og resten af bordet er klar til at bestille. Du behøver ikke kende alle områder for at stille et brugbart spørgsmål.
Giv personalet to konkrete holdepunkter
Sig eksempelvis et maksimumbeløb og en vin, du tidligere kunne lide. Vil du være diskret, kan du pege på en pris og sige omkring dette niveau. Bekræft altid prisen på det foreslåede alternativ; gestussen er ikke en garanti for, hvordan den forstås.
Vælg format efter bordets ønsker
Spørg til pris og mængde for glas, karaffel eller flaske. To forskellige glas kan passe bedre end en fælles flaske, ingen rigtigt ønsker. Glasvin er ikke automatisk dårligere eller dyrere samlet set; sammenlign det konkrete tilbud.
Tjek, hvad der bliver åbnet
Se producent, vin, årgang og størrelse på flasken. Forklar en eventuel afvigelse med det samme. Er du usikker ved smageprøven, så beskriv indtrykket og bed personalet vurdere det. Udskiftning og mulighed for at smage før bestilling afhænger af stedet; lov ikke dig selv en bestemt løsning.
Gem det, du vil finde igen
Eksempel: Restaurant og dato, producent, cuvée, årgang, pris pr. glas eller flaske og én sætning om oplevelsen. Et restaurantbeløb er ikke en butikspris. Brug en særskilt smageliste, så oplevelsen ikke bliver til flasker i dit eget lager.