Un carton survit à chaque rangement, alors que personne ne le choisit. Demandez-vous si ce vin a encore une raison de rester dans votre cave.
Séparez vos goûts d’un état incertain
Le style ne vous plaît-il plus, ou manquez-vous d’informations ? Relisez vos notes et l’étiquette. Une préférence personnelle est distincte d’un soupçon de dommage. Une attente plus longue ne résout pas automatiquement l’un ou l’autre.
Choisissez une action concrète
Gardez le vin pour une occasion nommée, essayez une bouteille si vous en avez envie ou cherchez une personne intéressée. Décrivez honnêtement ce que vous savez du vin et de sa conservation. Ne présentez pas comme irréprochable une bouteille suspecte. Pour vous en défaire, suivez les consignes de tri locales.
Faites un petit tableau de décision
Exemple : six bouteilles d’un style que vous n’achetez plus. Deux restent pour un projet précis, trois sont offertes à une personne intéressée et une attend une vérification. C’est un exemple de tri, pas une incitation à consommer. Fixez une date de suivi pour celle qui reste en suspens.
Corrigez le stock au départ réel
Les bouteilles restent comptées jusqu’à leur sortie. Un cadeau ou une mise au rebut n’est pas une dégustation : corrigez la quantité et ajoutez une note ordinaire avec date et motif. Dans Cellar, n’enregistrez pas d’ouverture pour un cadeau non ouvert. Vérifiez l’emplacement et retenez la leçon au prochain achat.