Des cartons étiquetés côtoient des bouteilles inconnues. Un inventaire simple permet de commencer sans décisions précipitées.
Nommer les emplacements
Photographiez casiers et cartons, puis travaillez zone par zone. Attribuez un identifiant aux étiquettes illisibles. Ne complétez pas un millésime par supposition.
Préserver documents et témoignages
Rassemblez factures et indications des personnes qui connaissent la cave. Une belle bouteille ne prouve pas l’état du contenu. Le WSET explique les limites du vieillissement. L’inconnu n’est pas automatiquement à ouvrir en premier.
Garder les écarts visibles
Exemple : une ancienne liste indique cinq bouteilles, vous en comptez six dans le carton. Enregistrez six bouteilles physiques et signalez l’écart. L’inventaire ne tranche ni la propriété ni le droit d’en disposer.
Demander une aide adaptée
Pour une vente ou une valeur particulière supposée, demandez une évaluation précise et lisez ses conditions. Séparez estimation et prix d’achat documenté. Utilisez le guide photo et un suivi des déplacements.