Du weißt noch, dass der Wein beim Essen besser wurde. Ob du die nächste Flasche bald öffnen oder liegen lassen wolltest, ist vergessen. Genau das sollte die Notiz bewahren.
Vor der Bewertung beschreiben
Schreibe auf, was du wirklich bemerkt hast: „Frisch und säuerlich, passte zum Fisch.“ Halte einen möglichen Flaschenfehler getrennt fest, statt damit stillschweigend alle übrigen Flaschen zu bewerten.
Veränderungen festhalten
Ergänze nach dem Essen einen Satz, wenn sich etwas geändert hat. Beispiel: „Anfangs verschlossen, im Glas offener. Nächstes Mal zum gleichen Gericht probieren.“ Das beschreibt diese Flasche und verspricht kein identisches Ergebnis für die nächste.
Mit einer Entscheidung abschließen
Soll der Rest bald getrunken, später geöffnet oder anders serviert werden? Diese Vorlage reicht:
Datum und Wein: Erster Eindruck: Was änderte sich mit Essen, Luft oder Temperatur? Was mache ich mit der nächsten Flasche?
Frühere Notizen erhalten
Überschreibe die alte Notiz nicht beim nächsten Öffnen. Cellar bewahrt datierte Notizen und Bewertungen im Weinverlauf. Eine gewöhnliche Notiz ist noch keine Öffnung. Verwende die richtige Aktion, wenn sich auch der Bestand ändern soll, und passe das Trinkfenster nur bei begründetem Anlass an.