Du husker, at vinen blev bedre under middagen, men ikke om næste flaske skulle have mere tid. Det er den slags svar, en kort note kan gemme.
Skriv oplevelsen før karakteren
Begynd med det, du faktisk bemærkede. »Frisk og syrlig, passede til fisken« er mere brugbart end en liste over aromaer, du ikke selv genkendte. Notér en mulig fejl særskilt, så én dårlig flaske ikke bliver dommen over hele vinen.
Gem ændringen undervejs
Skriv en ekstra sætning efter maden, hvis oplevelsen ændrede sig. Eksempel: »Stram ved åbning, mere åben i glasset under middagen. Prøv næste flaske med samme mad.« Det er en observation, ikke en sikker regel for alle flasker.
Slut med en beslutning
Skal de resterende flasker åbnes snart, vente eller serveres anderledes? Notér det med dine egne ord. Denne lille skabelon er nok:
Dato og vin: Første indtryk: Hvad ændrede sig med mad, luft eller temperatur? Hvad vil jeg gøre med næste flaske?
Bevar hver åbning
Overskriv ikke sidste års note, når du åbner den næste flaske. Cellar kan gemme daterede noter og vurderinger i vinens historik. En almindelig note er ikke automatisk en åbning; vælg den rigtige handling, når beholdningen også skal ændres. Justér kun drikkevinduet, hvis erfaringen giver grund til det.