Trois bouteilles oubliées réapparaissent au fond d’un placard. Leur année ne décide pas à elle seule de la suite.
Identifier avant de compter les années
Lisez les deux étiquettes et distinguez millésime et autres dates. Le WSET explique que tous les vins ne bénéficient pas du vieillissement. Un tableau limité à la couleur ne remplace pas une information précise.
Décrire la conservation connue
Notez lieux, périodes et événements. Un été passé dans un logement dont vous ignorez les conditions reste une inconnue. Une fuite ou un défaut extérieur appelle une vérification, sans livrer un diagnostic complet.
Choisir une action raisonnable
Exemple : vous ouvrez une des trois bouteilles identiques et notez votre impression. Cette observation concerne la bouteille ouverte ; elle ne prouve pas l’état des deux autres.
Garder la source des conseils
Enregistrez les indications du producteur et leur date. Les années proposées dans Cellar restent modifiables et ne contrôlent pas le vin. Le choix de la prochaine bouteille aide à planifier sans transformer un repère en date de péremption.