Bagerst i skabet står tre flasker, du havde glemt. Årstallet alene afgør ikke, om de skal gemmes længere.
Identificér vinen før du regner år
Læs for- og bagetiket. Skeln mellem årgang og andre årstal. WSET forklarer, at kun nogle vine vinder ved lagring. En generel tabel efter farve kan ikke erstatte oplysninger om den konkrete vin.
Skriv det, du ved om opbevaringen
Notér sted, perioder og kendte hændelser. En ukendt sommer i et sommerhus skal stå som ukendt, ikke som stabil lagring. Ydre skader eller lækage er grunde til nærmere undersøgelse, ikke en fuld diagnose.
Lav en beslutning for dine flasker
Eksempel: Tre ens flasker har samme kendte historik. Du vælger at åbne én og notere indtrykket. Det giver erfaring med den flaske; det beviser ikke standen på de to andre.
Bevar kilde og usikkerhed
Gem producentens råd med dato. Cellars foreslåede år kan ændres; de undersøger ikke flasken. Brug guiden til næste åbning til at prioritere uden at gøre et drikkevindue til en udløbsdato.