Dans l’ancienne cave, chaque vin avait sa place. À l’arrivée, dix cartons se ressemblent et l’inventaire renvoie encore aux anciens casiers.
Gardez un état de la cave avant de commencer
Faites une sauvegarde et conservez une liste lisible, datée et marquée avant emballage. Clarifiez les écarts connus dans le casier à vider. Ils ne seront pas confondus plus tard avec une perte pendant le déménagement.
Donnez un numéro à chaque carton
Utilisez par exemple V01, V02 et V03 sur des faces visibles. Listez producteur, vin, millésime, format et quantité. Une photo complète la liste sans remplacer les informations cachées. Le choix de l’emballage et des conditions de transport demande une préparation distincte.
Suivez le passage par le carton
Exemple : V04 reçoit quatre rouges et deux blancs d’un casier. Le casier perd six bouteilles et V04 en gagne six ; le total reste inchangé. Utilisez le carton comme emplacement provisoire si votre système le permet. Sinon, une feuille de déménagement fait référence pendant le transfert, sans tenir deux stocks concurrents.
Ne marquez vide qu’après vérification
Donnez des noms clairs aux nouveaux casiers. Si les quatre rouges quittent V04 et que les deux blancs restent dedans, V04 contient encore deux bouteilles. Terminez en vérifiant l’état de chaque carton et le total initial, ajusté des achats, ouvertures et autres sorties documentés.