Du kalder en vin tør, men mener måske, at den strammer på gummerne. Ved at skille de to indtryk ad bliver noten lettere at bruge.
Skil sødme og frugt fra hinanden
Tør vin har kun lidt restsukker; frugtaroma og sødme er forskellige ting. WSET forklarer restsukker og syre. Skriv eksempelvis tør med æbleduft, hvis det passer til din oplevelse, frem for at kalde al frugt sød.
Beskriv følelsen med hverdagsord
Tannin kan give et udtørrende greb, mens fylde er fornemmelsen af vægt i munden. WSET gennemgår mundfølelse. Skriv let, fyldig eller stram, og tilføj gerne din egen sammenligning. Fylde er ikke en rangliste over god vin.
Brug ikke gardiner som karakter
Striberne i glasset efter en slyngning kaldes blandt andet gardiner eller tårer. De viser ikke vinens kvalitet, som WSET understreger. Bemærk i stedet det, du faktisk smager, og hvor længe indtrykket bliver. En lang eftersmag er ikke alene et bevis på, at du ønsker vinen.
Gør ordene til en brugbar note
Eksempel: Tør, dufter af æble, let i munden, frisk afslutning; jeg vil prøve én flaske igen til denne pris. Det beskriver både oplevelse og næste valg. Smagenoteformatet kan bruges uden en stor ordliste. Hold de personlige beskrivelser adskilt fra ord kopieret fra etiketten.