Dici che un vino è secco, ma forse intendi la sensazione che stringe le gengive. Separare le impressioni rende la nota più utile.
Separa frutto e dolcezza
Un vino secco ha poco zucchero residuo; il profumo di frutta non è dolcezza. WSET spiega zucchero residuo e acidità. Scrivi per esempio secco con profumo di mela, se corrisponde alla tua esperienza, invece di chiamare dolce tutto il frutto.
Descrivi le sensazioni con parole tue
I tannini possono asciugare la bocca; il corpo è la sensazione di peso. WSET tratta le sensazioni in bocca. Usa leggero, pieno o tannico e aggiungi un tuo confronto. Più corpo non equivale a un voto superiore.
Non dare un voto agli archetti
Le tracce che scendono nel bicchiere dopo la rotazione si chiamano archetti o lacrime. Non indicano la qualità, come chiarisce WSET. Nota quello che percepisci e quanto rimane. Un finale lungo non dimostra da solo che desideri quel vino.
Chiudi con una nota utilizzabile
Esempio: secco, profumo di mela, leggero in bocca, finale fresco; proverei un’altra bottiglia a questo prezzo. Conservi esperienza e prossima decisione. Il formato di nota breve funziona senza un grande vocabolario. Separa le tue descrizioni dalle menzioni copiate dall’etichetta.