La fiche annonce six bouteilles de Chinon 2020, mais le casier en contient quatre. Les deux autres sont peut-être dans l’armoire à vin. Modifier le total trop vite créerait une nouvelle erreur.
Séparer quantité totale et emplacement
Cherchez le producteur sans vous limiter d’abord à un millésime. Regardez toutes les fiches et tous les endroits. Laissez les bouteilles en place pendant le comptage et notez les nouvelles sorties à part.
Suivre les pistes courantes
Vérifiez les déplacements vers l’armoire ou la table, les doublons, les autres millésimes et formats. Cherchez ensuite des ouvertures, cadeaux ou retours confirmés. Un magnum reste une bouteille physique, même s’il contient davantage de vin.
Terminer le calcul de l’exemple
Exemple : quatre bouteilles au casier, une dans l’armoire et un message confirmant un cadeau. Le stock actuel est cinq. Corrigez l’emplacement de la bouteille déplacée et la sortie du cadeau, sans enregistrer une dégustation fictive.
Garder l’inconnu comme inconnu
Si seules cinq bouteilles sont confirmées, écrivez par exemple : « 17 octobre : quantité corrigée de six à cinq, motif inconnu. » Conservez photos et notes. Faites une sauvegarde avant une grosse correction. Étendez le comptage seulement si d’autres zones sont fausses. Les écarts répétés peuvent venir d’une responsabilité mal définie à deux.